食品科学与工程

所属院系：生物与食品工程学院

专业学制：4年

授予学位：工学学士学位

【学科/专业标签】

国家一流专业建设点

食品科学与工程一级学科硕士授权点

湖北省战略性新兴产业人才培养计划专业

湖北省荆楚卓越人才协同育人计划专业

湖北省“楚天学者”特聘教授设岗学科

湖北省优秀基层教学组织和教学团队

湖北省省级实习实训基地

专业前景

食品科学与工程属于应用性学科，随着人工智能等新型技术在食品企业的不断应用，对具备食品专业知识背景的人才需求不断增加，因此就业前景非常广阔。

就业方向

可选择继续学习深造，报考食品及相关专业研究生；或进入各类学校从事食品营养师工作；或通过事业单位、公务员等考试从事教学、食品质量监督员等工作；或进入三方机构从事食品及相关企业认证审核、食品检测分析等工作；或进入企业从事生产组织、品质控制、工程与工艺设计、科学研究、技术开发与服务等食品工程设计师工作；或自主创业。

核心课程

工程制图、机械基础、食品工程原理、食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品技术原理、食品安全管理、食品分析、食品理化分析与检验综合实验

师资力量

食品科学与工程专业现有专任教师16人，其中二级教授2人，教授3人，副教授5人，高级实验师1人，讲师4人，实验师1人。博士学位占比68.2%，国务院津贴获得者1人，省突出贡献专家1人，楚天学子1人，省新世纪高层次人才工程1人，拥有多个省部级教学与科研平台。

科研成果

获国家自然科学基金项目7项，参与科技部重大科技专项1项，湖北省自然科学基金7项，获湖北省科技进步二等奖3项，湖北省教学成果一等奖一项，三等奖2项，近三年发表论文100余篇，其中SCI收录20多篇，申请授权专利5项。

竞赛成绩

近5年来，获得各级竞赛奖励50余项，获批国家级、省级大学生创新创业训练项目10余项，本科生发表科研论文5篇。

人才培养

本专业培养适应21世纪食品工业和社会发展需要，熟练掌握食品工程、化学、生物学和食品科学基本理论，能在食品加工企业、食品质量监督管理部门从事食品生产技术管理、产品研发、工程设计、品质检测与控制等相关工作的应用创新型人才。许多优秀毕业生在世界500强企业、政府、国有企业、企事业单位等工作，一大批优秀毕业生已经成为知名企业的高级管理者。近五年来毕业生升学率最高达到48%，就业率95%以上，学生就业现状满意度高于80%，对学习总体满意度达到98%。

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