为贯彻落实《“健康中国2030”规划纲要》中食品安全战略部署，积极推动产学研用深度融合，湖北民族大学生物与食品工程学院专家团队于2025年9月22日赴湖北硒盟健康科技有限公司开展“食品生产通用安全知识和卫生规范系统培训”专题讲座。此次培训旨在通过高校智力资源下沉，帮助企业构建全链条食品安全防控体系，为民族地区特色食品产业高质量发展提供技术支撑。

讲座现场

此次讲座聚焦于食品行业安全生产与卫生管理的核心议题，系统梳理了从法规要求到实操落地的全链条知识体系，培训内容不仅涵盖HACCP计划等专业模块，更通过近年国内重大食品安全事故的典型案例剖析，揭示了安全生产与卫生规范的重要性。培训中，王智勇博士通过三个维度系统阐释了食品安全与安全生产的共生关系：首先，以某乳制品企业生产线交叉污染事件为例，揭示设备布局缺陷如何同时引发卫生事故与机械伤害，印证了一体两翼管理理念的必要性；其次，结合《食品安全法》与《安全生产法》的交叉条款，说明人员健康管理与操作规范在两项法规中的共同要求；最后，通过对比分析某餐饮企业因未建立应急响应机制导致食源性疾病扩散的案例，强调食品防护预案与安全事故处置的联动价值。食品安全是企业的生命线，更是社会责任的根本所在，成功的安全体系建立在全员参与、预防为主、持续改进的文化之上。一个优秀的食品企业必须将食品安全和生产视为一体两翼，它们相辅相成，缺一不可。因此，构建“零事故、零伤害”的安全文化，不仅是法律要求，更是企业对员工生命健康的庄严承诺，也是实现可持续发展的坚实基石。

（作者：贺金萍/李玉莹 编辑：王智勇 审核：罗凯）